STRAWBERRY SHORTCAKE 🍰🍓

 Bahan-bahan

 1 jam 45 menit

 6 porsi

Bahan-bahan Sponge Cake:

2 butir Kuning Telur

4 butir Putih Telur

120 gr Gula

110 gr Susu Cair

45 gr Mentega

120 gr Tepung Terigu Serbaguna

1 sdt Baking Powder

1 sdt Vanili Kualitas Baik

1 sdt Perasan Lemon

Sejumput Garam

Stroberi untuk isian

Bahan-bahan Whipped Cream:

1 bungkus wp bubuk

Air sesuai takaran saji di kemasan

Bahan-bahan Simple Sirup: 

50 gr Gula

50 ml Air

Cara membuatan 

1. Dalam sebuah mangkuk, mixer kuning telur hingga warnanya pucat dan teksturnya mengembang.

Tambahkan susu dan mentega yang telah dilelehkan ke dalam campuran kuning telur. Aduk hingga rata.

2. Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung terigu, baking powder, vanili, dan garam. Ayak bahan kering ke dalam adonan basah. Aduk perlahan hingga tercampur rata.

3. Dalam mangkuk lain yang bersih, kocok putih telur hingga berbusa. Masukkan perasan lemon, lalu tambahkan gula secara bertahap dalam 3 kali tahapan hingga adonan putih telur mengembang dan kaku (meringue). Ambil sedikit adonan meringue, campurkan ke dalam adonan kuning telur. Aduk perlahan hingga tercampur rata dan konsistensinya mirip.

4. Tuang adonan kuning telur ke dalam meringue. Aduk lipat dengan spatula sampai adonan menjadi satu dan tidak ada lagi yang menggumpal.

5. Tuang adonan ke dalam loyang, lalu panggang selama kurang lebih 30-40 menit, atau hingga matang. Masukkan whipping cream bubuk dan air ke dalam mangkuk mixer. Mixer dengan kecepatan tinggi hingga krim mengembang dan kaku.

6. Setelah kue matang, dinginkan terlebih dahulu. Potong kue menjadi dua atau tiga bagian.

7. Oleskan simple sirup pada setiap lapisan kue menggunakan kuas, lalu olesi dengan whipped cream dan tambahkan irisan stroberi. Ulangi untuk lapisan berikutnya.

8. Olesi seluruh permukaan kue dengan whipped cream hingga rapi, lalu hias dengan stroberi di atasnya.

9. Dinginkan di kulkas selama minimal 1-2 jam sebelum disajikan.

10. Nikmati dengan secangkir teh hijau agar lebih nikmat